Lorsque j'installais... j'utilisais le clavier "cf" (canada-français) et il me semble que ça marchais bien.
Mais une fois installé je n'avais pas les accents.
Je viens de découvrir que je dois "setxkbmap ca", et que je peux:
sudo nano /etc/X11/xorg.conf.d/00-keyboard.conf
pour rendre le changement permanent.